МЯСО ТУШЕНОЕ СО СНЫТЬЮ
Мясо — 100 гр.
Сныть – 200 гр.
Щавель – 25 гр.
Лук – 10 гр.
Мука пшеничная – 3 гр.
Жиры — 5 гр.
Мясо, нарезанное кусочками (гуляш) заправляют солью, перцем, обваливают в муке и обжаривают вместе с мелко нарезанным луком. Обжаренное мясо складывают в посуду, заливают горячей водой, закрывают крышкой и тушат в продолжении часа- полутора. После этого добавляют сныть и тушат еще 1 час (если берется весенняя сныть или другая нежная зелень, то ее не нужно тушить так долго). За 15 минут до готовности мяса добавляют щавель, специи, лавровый лист и продолжают тушить до готовности всего блюда.